อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงของอุปทาน นวัตกรรมมูลค่าเพิ่ม และการเปลี่ยนแปลงทางการค้าในปี 2569

2026,05,05

ปักกิ่ง 5 พฤษภาคม 2569 – ความต้องการส่วนผสมในอาหารและสุขภาพของผู้บริโภคทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้อาหารแปรรูปขยายตัวมากขึ้น

ข้อมูลอุตสาหกรรมแสดงให้เห็นว่าตลาดกระเทียมทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 31.23 พันล้านดอลลาร์ในปี 2569 และคาดว่าจะเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 4.8% จนถึงปี 2578 ในที่สุดก็สูงถึง 47.62 พันล้านดอลลาร์ภายในสิ้นระยะเวลาคาดการณ์ การผลิตกระเทียมทั่วโลกต่อปีเกิน 28 ล้านเมตริกตัน โดยมีพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลกเกิน 1 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งตอกย้ำถึงความสำคัญของกระเทียมในการเกษตรทั่วโลก กระเทียมสดครองตลาด คิดเป็น 55-60% ของการใช้ทั้งหมด ในขณะที่รูปแบบแปรรูป เช่น ผงกระเทียม เกล็ด น้ำมัน และเพสต์ คิดเป็น 40-45% ที่เหลือของปริมาณตลาด โดยได้แรงหนุนจากการขยายการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ตัวยก:1.

พลวัตของอุปทานยังคงเป็นประเด็นสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมในปี 2569 โดยจีนยังคงครองการผลิตและการส่งออกทั่วโลกต่อไป ประเทศนี้คิดเป็น 70-80% ของผลผลิตกระเทียมทั่วโลก โดยส่งออก 50% ของการผลิตไปยังตลาดต่างประเทศ ในขณะที่อินเดียมีส่วนช่วยประมาณ 10% ของการผลิตทั่วโลกและมีการส่งออกเพิ่มขึ้น 40% บังกลาเทศ อียิปต์ และเกาหลีใต้รวมกันคิดเป็น 15% ของการผลิตทั่วโลก ซึ่งสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานระดับภูมิภาค อย่างไรก็ตาม อุปทานส่วนเกินเชิงโครงสร้างในจีนสร้างน้ำหนักให้กับราคาทั่วโลก โดยราคากระเทียมของจีนร่วงลงสู่ระดับต่ำสุดในรอบหลายปี ส่งผลให้ผู้ประกอบการจัดเก็บต้องขายขาดทุนท่ามกลางสินค้าคงคลังที่สูงและการเก็บเกี่ยวที่เพิ่มขึ้นจำนวนมากsuperscript:1superscript:2superscript:5

การเปลี่ยนแปลงไปสู่ผลิตภัณฑ์กระเทียมที่มีมูลค่าเพิ่มและแปรรูปกำลังเป็นแนวโน้มการเติบโตที่สำคัญ โดยความต้องการกระเทียมอบแห้ง กระเทียมบด และน้ำมันกระเทียมเพิ่มขึ้น 50% เนื่องจากการขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปและบริการด้านอาหาร อิตาลีเป็นผู้นำในการผลิตกระเทียมดำ ซึ่งคิดเป็น 30% ของอุปทานทั้งหมดของยุโรป ในขณะที่ภาคกระเทียมแปรรูปของจีนเพิ่มขึ้น 60% โดยได้แรงหนุนจากความต้องการผงกระเทียมและน้ำมันที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ การใช้กระเทียมในอุตสาหกรรมยายังเพิ่มขึ้นถึง 40% โดยได้แรงหนุนจากการวิจัยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียและหลอดเลือดหัวใจ โดยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ทำจากกระเทียมทำให้ความต้องการทางเภสัชกรรมเพิ่มขึ้น 35% ตัวยก:2

กระเทียมออร์แกนิกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยการผลิตเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากความตระหนักรู้ด้านสุขภาพของผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น ยอดขายกระเทียมออร์แกนิกเพิ่มขึ้น 45% โดยเฉพาะในเยอรมนี ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมี ในสหรัฐอเมริกา ความต้องการกระเทียมออร์แกนิกได้รับการสนับสนุนจากตลาดอาหารออร์แกนิกที่กำลังเติบโต ซึ่งมียอดขายเกือบ 7 หมื่นล้านดอลลาร์ในปี 2566 กระเทียมพันธุ์พิเศษ ซึ่งรวมถึงชนิดหัวแข็งที่รู้จักกันในเรื่องโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คิดเป็นประมาณ 30% ของการผลิตทั่วโลก เพื่อรองรับความต้องการของตลาดเฉพาะด้านและตลาดระดับพรีเมียม superscript:1superscript:2superscript:7

รูปแบบการค้าทั่วโลกกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ โดยสหรัฐอเมริกา บังคลาเทศ และรัสเซียเป็นผู้นำในการนำเข้ากระเทียมอันดับต้นๆ โดยรวมคิดเป็นเกือบ 54% ของการนำเข้าทั่วโลก สหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวนำเข้ากระเทียมถึง 70% ของการบริโภค โดยส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน ในขณะที่แคลิฟอร์เนียมีส่วนช่วยในการผลิตกระเทียมในประเทศมากกว่า 90% ของสหรัฐอเมริกา รวมเป็นมากกว่า 100,000 เมตริกตันต่อปี ตลาดยุโรป รวมถึงฝรั่งเศสและเยอรมนี ได้ลดการนำเข้ากระเทียมลง 25% เพื่อส่งเสริมการเพาะปลูกในท้องถิ่นและการพึ่งพาตนเอง ในขณะที่ตลาดเกิดใหม่ในแอฟริกากำลังตกเป็นเป้าหมายของผู้ส่งออกในการกระจายความต้องการ แม้ว่าตลาดเหล่านี้จะยังค่อนข้างเล็กsuperscript:2superscript:5superscript:6

ความท้าทายด้านลอจิสติกส์ส่งผลกระทบต่อการค้ากระเทียมทั่วโลก โดยค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นและระยะเวลาการขนส่งที่ยาวนานขึ้นในเส้นทางทะเลที่ได้รับผลกระทบจากความตึงเครียดในทะเลแดงและการหยุดชะงักของคลองสุเอซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการขนส่งไปยังยุโรปและตะวันออกกลาง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อการส่งออกกระเทียมโดยรวมยังคงมีจำกัด เนื่องจากตลาดเอเชียในภูมิภาคครองการค้าโลก ผู้ส่งออกที่มุ่งเน้นไปที่ยุโรปตะวันออกกำลังใช้ประโยชน์จากเส้นทางเดินเรือทางบกไปยังรัสเซีย เพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของการขนส่งทางทะเล และทำให้ราคาและปริมาณการส่งมอบคงที่

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมทราบว่าอุตสาหกรรมกระเทียมเผชิญกับความท้าทายหลายประการ รวมถึงความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศและความผันผวนของการผลิตซึ่งสามารถลดผลผลิตได้มากถึง 20% ในภูมิภาคการผลิตหลัก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อความน่าเชื่อถือของห่วงโซ่อุปทาน นอกจากนี้ การแข่งขันทางการตลาดกำลังทวีความรุนแรงขึ้น โดยสเปน อาร์เจนตินา และผู้ส่งออกแบบดั้งเดิมอื่นๆ ต่างอัปเกรดเทคโนโลยีและปรับต้นทุนให้เหมาะสมเพื่อแข่งขันกับความครอบงำของจีน ความล่าช้าของห่วงโซ่อุปทานและแรงกดดันด้านสินค้าคงคลังยิ่งเพิ่มความท้าทายให้กับอุตสาหกรรม แม้ว่าแนวโน้มการเติบโตในระยะยาวจะยังคงเป็นบวก เนื่องจากความต้องการกระเทียมที่เพิ่มขึ้นในการใช้งานด้านอาหาร ยา และเครื่องสำอาง superscript:1superscript:2

“อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกอยู่ที่ทางแยก โดยรักษาสมดุลระหว่างการเติบโตของอุปสงค์ที่มั่นคง ความผันผวนของอุปทาน และการเปลี่ยนแปลงทางการค้าที่เปลี่ยนแปลงไป” นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมกล่าว “ในขณะที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มมากขึ้น และรูปแบบการค้าก็เปลี่ยนไปเพื่อปรับให้เข้ากับเป้าหมายการพึ่งพาตนเองของภูมิภาค ผู้ผลิตและเกษตรกรที่มุ่งเน้นไปที่นวัตกรรม คุณภาพ และการกระจายตลาดให้มีความหลากหลาย จะได้เปรียบในการแข่งขัน”

ผู้เล่นหลักและสหกรณ์การเกษตรในอุตสาหกรรมกำลังมุ่งเน้นไปที่แนวทางการเพาะปลูกที่ยั่งยืน ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการแปรรูป และการขยายตลาดเพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสในการเติบโต เนื่องจากอุตสาหกรรมกำลังมุ่งหน้าสู่ความพรีเมี่ยมและการเพิ่มมูลค่า การลงทุนในการทำเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีการประมวลผล และระบบตรวจสอบย้อนกลับจะมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสามารถในการแข่งขันในระยะยาวในตลาดโลก

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท