อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกมีเสถียรภาพด้วยอุปสงค์-อุปทานที่สมดุล การเติบโตของการส่งออก และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในปี 2569

2026,04,30

30 เมษายน 2569 – อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังเข้าสู่ช่วงของการเติบโตอย่างมั่นคงในปี 2569 โดยได้รับแรงหนุนจากพลวัตของอุปสงค์และอุปทานที่สมดุล ปริมาณการส่งออกที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ความต้องการผลิตภัณฑ์แปรรูปและมีมูลค่าสูงที่เพิ่มขึ้น และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการเพาะปลูกและการเก็บรักษา ตลาดมีมูลค่า 31.23 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2569 คาดว่าจะขยายตัวที่อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 4.8% จนถึงปี 2578 เป็น 47.62 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในสิ้นระยะเวลาคาดการณ์ ตามรายงานของ Market Reports World ในขณะที่อุตสาหกรรมปรับตัวตามความผันผวนของสภาพภูมิอากาศ ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและรูปแบบการค้าที่เปลี่ยนไป ผู้ผลิตและผู้แปรรูปจึงมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายและประสิทธิภาพเพื่อรักษาการเติบโตไว้

พลวัตของอุปทานในปี 2569 มีลักษณะเฉพาะคือความสมดุลระหว่างพื้นที่ปลูกที่ขยายใหญ่ขึ้นและความผันผวนของผลผลิตในระดับปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคการผลิตหลัก ประเทศจีน ซึ่งเป็นผู้ผลิตกระเทียมรายใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 70-80% ของผลผลิตทั่วโลก คาดว่าจะเก็บเกี่ยวกระเทียมได้ 15.99 ล้านตันในปี 2569 ซึ่งใกล้เคียงกับปีก่อนหน้าโดยประมาณ ตามการคาดการณ์ร่วมกันของกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทของจีน และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ในขณะที่พื้นที่ปลูกกระเทียมในประเทศจีนเพิ่มขึ้น 8.0% เป็น 12.83 ล้าน mu (ประมาณ 855,333 เฮกตาร์) เนื่องจากผลตอบแทนของตลาดที่ดีในปีก่อนหน้า ผลผลิตเฉลี่ยลดลง 7.0% เป็น 1.25 ตันต่อ mu ซึ่งส่วนหนึ่งชดเชยการขยายตัวในพื้นที่ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยในภูมิภาคการผลิตที่สำคัญของจีน รวมถึงมณฑลซานตง เหอหนาน และเจียงซู ได้ช่วยลดความเสี่ยงจากการหว่านล่าช้าในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งสนับสนุนการผลิตโดยรวมที่มีเสถียรภาพ

ความต้องการทั่วโลกได้รับแรงผลักดันจากการฟื้นตัวของภาคบริการอาหาร ความตระหนักของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม และความต้องการผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปที่เพิ่มขึ้น กระเทียมสดยังคงเป็นกลุ่มที่มีความโดดเด่น โดยคิดเป็น 55-60% ของการบริโภคทั้งหมด ในขณะที่รูปแบบแปรรูป เช่น ผงกระเทียม เกล็ด น้ำมัน และแป้งบด คิดเป็น 40-45% ที่เหลือ ตามข้อมูลอุตสาหกรรม ในประเทศจีน การบริโภคกระเทียมสดคาดว่าจะสูงถึง 5.42 ล้านตันในปี 2569 เพิ่มขึ้น 150,000 ตันเมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่การบริโภคแปรรูปคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 100,000 ตันเป็น 4.34 ล้านตัน โดยได้รับแรงหนุนจากการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงและการเติบโตของภาคอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง เช่น กระเทียมออร์แกนิกและกระเทียมดำก็เพิ่มขึ้น โดยการผลิตกระเทียมออร์แกนิกเพิ่มขึ้น 50% ทั่วโลกในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา เพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

ตลาดส่งออกยังคงมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลก โดยมีแนวโน้ม "ปริมาณเพิ่มขึ้นแต่มูลค่าลดลง" ในประเทศผู้ส่งออกรายใหญ่ จีน ซึ่งเป็นผู้ส่งออกกระเทียมชั้นนำของโลก ได้จัดส่งกระเทียมจำนวน 2.65 ล้านตันในปี 2568 เพิ่มขึ้น 1.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่มูลค่าการส่งออกลดลง 12.3% เหลือ 3.53 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เนื่องจากราคาส่งออกเฉลี่ยที่ลดลง ตามข้อมูลของศุลกากรจีน ราคาส่งออกกระเทียมจีนโดยเฉลี่ยลดลง 13.6% เมื่อเทียบเป็นรายปี สู่ 1,328.72 เหรียญสหรัฐต่อตันในปี 2568 เนื่องจากผู้ส่งออกลดราคาลงเพื่อขยายปริมาณการสั่งซื้อท่ามกลางอุปทานภายในประเทศที่เพียงพอ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังคงเป็นตลาดส่งออกหลัก โดยอินโดนีเซียเป็นจุดหมายปลายทางที่ใหญ่ที่สุด คิดเป็น 21.3% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีนในปี 2568 ตามมาด้วยเวียดนามและมาเลเซีย ตลาดส่งออก 10 อันดับแรกรวมกันคิดเป็น 66.4% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีน โดยเน้นย้ำถึงการพึ่งพาของอุตสาหกรรมในตลาดสำคัญระดับภูมิภาค

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์กำลังกลายเป็นกลยุทธ์สำคัญสำหรับผู้เล่นในอุตสาหกรรมในการเพิ่มมูลค่าและลดการพึ่งพาการขายกระเทียมสด ผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปซึ่งมีมูลค่าเพิ่มสูงกว่าและอายุการเก็บรักษานานขึ้น กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น น้ำมันกระเทียม ผงกระเทียม และกระเทียมดอง ถูกนำมาใช้มากขึ้นในการแปรรูปอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ในปี 2025 การผลิตเกล็ดกระเทียมในภูมิภาคจินเซียงของจีน ซึ่งเป็นศูนย์กลางการแปรรูปหลัก เพิ่มขึ้น 40% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยได้แรงหนุนจากความต้องการในต่างประเทศที่แข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก เช่น กระเทียมดำ ซึ่งมีราคาระดับพรีเมียมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีความต้องการเพิ่มขึ้นถึง 65% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดการทำอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพระดับไฮเอนด์

ความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศและความผันผวนของตลาดยังคงเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรม สภาพอากาศในฤดูหนาวที่อบอุ่นในภูมิภาคการผลิตหลักได้เพิ่มฐานของศัตรูพืชและโรคที่อยู่เหนือฤดูหนาว ซึ่งจำเป็นต้องมีมาตรการป้องกันและควบคุมที่ได้รับการปรับปรุง นอกจากนี้ สภาพอากาศที่มีฝนตกต่อเนื่องที่อาจเกิดขึ้นในพื้นที่การผลิตทางตอนเหนือของจีนในเดือนเมษายนทำให้เกิดความเสี่ยงต่อช่วงเก็บเกี่ยว ราคาตลาดมีแนวโน้มลดลงในช่วงต้นปี 2569 โดยราคาขายส่งเฉลี่ยทั่วประเทศของจีนลดลงจาก 1.39 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัมในเดือนมกราคม เหลือ 1.27 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัมในเดือนกุมภาพันธ์ และเพิ่มขึ้นเป็น 1.27 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัมในช่วงต้นเดือนมีนาคม เนื่องจากมีสินค้าคงคลังในห้องเย็นที่เพียงพอและการมาถึงของกระเทียมสดจากมณฑลยูนนานก่อนกำหนด นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าราคาจะยังคงอ่อนแอในไตรมาสที่สอง โดยผลผลิตกระเทียมใหม่ในเดือนพฤษภาคมเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อแนวโน้มของตลาด

การเปลี่ยนแปลงของตลาดระดับภูมิภาคมีความแตกต่างกันอย่างมากทั่วโลก เอเชียแปซิฟิกครองการผลิตทั่วโลกด้วยส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 80% นำโดยจีน อินเดีย และบังคลาเทศ โดยอินเดียผลิตได้ประมาณ 3.19 ล้านตันต่อปี ในขณะที่บังกลาเทศผลิตได้ 501,611 ตัน อเมริกาเหนือและยุโรปเป็นตลาดนำเข้าที่สำคัญ โดยสหรัฐอเมริกาพึ่งพาการนำเข้าถึง 70% ของความต้องการกระเทียม ตลาดเกิดใหม่ในแอฟริกาและละตินอเมริกากำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยได้แรงหนุนจากการบริโภคภายในประเทศที่เพิ่มขึ้น และการนำกระเทียมมาใช้ในอาหารท้องถิ่นเพิ่มมากขึ้น ในสหรัฐอเมริกา ความต้องการกระเทียมออร์แกนิกที่มาจากท้องถิ่นเพิ่มขึ้น ซึ่งสนับสนุนการเติบโตของการผลิตภายในประเทศในภูมิภาคต่างๆ เช่น พื้นที่กิลรอยในแคลิฟอร์เนีย

ภูมิทัศน์การแข่งขันกระจัดกระจาย โดยมีทั้งผู้ผลิตรายใหญ่ เกษตรกรรายย่อย และผู้แปรรูปเฉพาะทาง ผู้เล่นหลัก ได้แก่ Shandong Jinxiang Garlic, Gansu Dingxi Garlic, California Garlic และ Spanish Garlic ซึ่งใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบระดับภูมิภาคในการเพาะปลูกและการแปรรูป ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีกำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรม โดยมีการนำ IoT และการเกษตรที่แม่นยำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการชลประทาน การปฏิสนธิ และการควบคุมศัตรูพืช ขณะที่เทคโนโลยีห้องเย็นที่ได้รับการปรับปรุงกำลังลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งปัจจุบันส่งผลกระทบต่ออุปทานกระเทียมทั่วโลกถึง 15% ในขณะที่อุตสาหกรรมมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง การมุ่งเน้นไปที่ความยั่งยืน ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และความยืดหยุ่นของห่วงโซ่อุปทาน คาดว่าจะขับเคลื่อนการเติบโตในระยะยาว และสร้างความมั่นใจด้านอุปทานที่มั่นคงสำหรับตลาดโลก

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท