อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยได้รับแรงผลักดันจากความต้องการด้านสุขภาพ นวัตกรรมทางเทคโนโลยี และการขยายการค้า

พลวัตของตลาดระดับภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน โดยมีเอเชียแปซิฟิก ยุโรป และอเมริกาเหนือเป็นตลาดหลัก เอเชียแปซิฟิกครองตลาดโลก โดยคิดเป็น 48.3% ของส่วนแบ่งรายได้ทั่วโลกในปี 2568 โดยส่วนใหญ่ได้รับแรงหนุนจากตำแหน่งผู้นำของจีนในด้านการผลิตและการบริโภค จีน ซึ่งเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกกระเทียมรายใหญ่ที่สุดของโลก คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 75% ของผลผลิตทั่วโลกในปี 2568 โดยภูมิภาคการผลิตหลัก ได้แก่ มณฑลซานตง เหอหนาน และเจียงซู ซึ่งฐานการปลูกที่ได้มาตรฐานขนาดใหญ่ได้เพิ่มผลผลิตต่อหน่วยเป็น 2.8 ตันต่อเฮกตาร์ ผู้ผลิตหลักรายอื่นๆ ในภูมิภาค ได้แก่ อินเดีย เกาหลีใต้ และอียิปต์ โดยผลผลิตของอินเดียในปี 2568 อยู่ที่ 320 ล้านตัน โดย 60% ของทั้งหมดใช้เพื่อการส่งออก ยุโรปและอเมริกาเหนือรักษาการเติบโตที่มั่นคง โดยสเปนเป็นผู้นำการผลิตในยุโรปที่ 332,050 เมตริกตันในปี 2568 โดยมุ่งเน้นไปที่กระเทียมอินทรีย์มูลค่าสูงสำหรับตลาดสหภาพยุโรป ในขณะที่อเมริกาเหนือมองเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปและอาหารเสริม