อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงแบบผสม: อุปทานเกินดุล อุปสงค์ที่ขับเคลื่อนด้วยสุขภาพ และการเปลี่ยนแปลงทางการค้าในปี 2569

2026,04,25

25 เมษายน 2569 — เนื่องจากอุปทานทั่วโลกไม่เท่ากัน ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้น การปรับการผลิตในระดับภูมิภาค และรูปแบบการค้าที่เปลี่ยนแปลงไป อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังเผชิญกับช่วงเวลาของการเติบโตแบบผสมผสานในปี 2569 รายงานอุตสาหกรรมและข้อมูลตลาดเผยให้เห็นถึงตลาดที่โดดเด่นด้วยแรงกดดันด้านอุปทานล้นเหลือในภูมิภาคการผลิตหลัก ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และกระแสการค้าที่เปลี่ยนแปลงซึ่งได้รับอิทธิพลจากความท้าทายทางภูมิรัฐศาสตร์และโลจิสติกส์

ตามรายงานจาก 360iResearch ตลาดกระเทียมทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 510.14 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2568 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 534.99 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2569 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 4.98% คาดว่าจะผลักดันตลาดให้มีมูลค่า 716.88 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2575 การเติบโตของอุตสาหกรรมมีสาเหตุหลักมาจากการเพิ่มความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและระบบหัวใจและหลอดเลือดของกระเทียม ซึ่งได้เพิ่มการประยุกต์ใช้ในด้านเภสัชภัณฑ์และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ความต้องการในภาคส่วนเหล่านี้เติบโตขึ้น 40% และ 35% ตามลำดับในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การแปรรูปอาหารยังคงเป็นกลุ่มการบริโภคที่ใหญ่ที่สุด โดยคิดเป็น 60% ของการใช้กระเทียมทั้งหมดทั่วโลก

ประเทศจีน ซึ่งเป็นผู้นำอุตสาหกรรมกระเทียมระดับโลกอย่างไม่มีปัญหา ครองทั้งการผลิตและการส่งออก โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 70% ของการผลิตทั่วโลก และ 71% ของกระเทียมที่ซื้อขายระหว่างประเทศ จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทของจีน คาดว่าพื้นที่เก็บเกี่ยวกระเทียมของประเทศในปี 2026 จะสูงถึง 12.83 ล้านหมู่ (ประมาณ 855,333 เฮกตาร์) เพิ่มขึ้น 8.0% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยคาดว่าจะมีผลผลิตรวม 15.99 ล้านตัน ซึ่งใกล้เคียงกับปีก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม การขยายตัวนี้ได้นำไปสู่อุปทานส่วนเกินเชิงโครงสร้าง ส่งผลให้ราคาในประเทศแตะระดับต่ำสุดในรอบหลายปีที่ประมาณ 4 เยนต่อกิโลกรัม (ประมาณ 0.51 ยูโรต่อกิโลกรัม) ส่งผลให้ผู้ประกอบการจัดเก็บจำนวนมากต้องขายขาดทุน

พลวัตการผลิตในภูมิภาคกำลังพัฒนานอกเหนือจากประเทศจีน โดยหลายประเทศได้ขยายการเพาะปลูกเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น อินเดียและบังกลาเทศได้เพิ่มการทำฟาร์มกระเทียมขึ้น 30% เพื่อตอบสนองความต้องการภายในประเทศและการส่งออก ในขณะที่สเปนซึ่งเป็นผู้ผลิตกระเทียมรายใหญ่ที่สุดของยุโรป บันทึกการเติบโต 9% ในฤดูกาลปี 2025 แม้จะมีความท้าทายด้านสภาพอากาศ รวมถึงลูกเห็บที่ทำให้ขนาดผลิตภัณฑ์ลดลงและความสูญเสียที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ Türkiye ยังกลายเป็นผู้เล่นหลักอีกด้วย โดยเมื่อไม่นานมานี้ กระเทียมอาหรับของบริษัทอยู่ในอันดับที่ 5 ในรายชื่อพันธุ์กระเทียมที่ดีที่สุดในโลกของ TasteAtlas ตามมาด้วยกระเทียม Jinxiang ของจีน (อันดับหนึ่ง) และ ajo morado de las pedroneras ของสเปน (อันดับที่สอง) ในห้าอันดับแรก

ความต้องการของผู้บริโภคกำลังผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความต้องการผลิตภัณฑ์ โดยผลิตภัณฑ์กระเทียมออร์แกนิกและมูลค่าเพิ่มเป็นผู้นำการเติบโต ตลาดกระเทียมออร์แกนิกขยายตัว 50% ทั่วโลก โดยยุโรปและอเมริกาเหนือมีการนำเข้ากระเทียมออร์แกนิกเพิ่มขึ้น 40% และแพลตฟอร์มออนไลน์คิดเป็น 55% ของยอดขายกระเทียมออร์แกนิกทั้งหมด ยอดขายกระเทียมดำเพิ่มขึ้น 65% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น น้ำมันกระเทียมและสารสกัด ปัจจุบันคิดเป็น 30% ของตลาดกระเทียมทั้งหมด ปัจจุบันผู้ซื้อที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพคิดเป็น 35% ของการบริโภคกระเทียม ทำให้เกิดความต้องการตัวเลือกที่ปลอดสารกำจัดศัตรูพืชและแปรรูปตามธรรมชาติ

กระแสการค้าโลกกำลังถูกปรับเปลี่ยนเนื่องจากอุปทานล้นตลาดในจีน ความท้าทายด้านลอจิสติกส์ และปัจจัยทางภูมิรัฐศาสตร์ การส่งออกกระเทียมของจีนยังคงแข็งแกร่ง โดยอินโดนีเซีย เวียดนาม และมาเลเซียเป็นจุดหมายปลายทางการส่งออกอันดับต้นๆ โดยตลาดทั้งสามแห่งนี้คิดเป็นส่วนแบ่งสำคัญของการส่งออกกระเทียมสดหรือกระเทียมแช่เย็นของจีนจำนวน 225.02 ล้านตันในปี 2568 อย่างไรก็ตาม ผู้ส่งออกของจีนกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง โดยมักจะให้ความสำคัญกับปริมาณมากกว่าอัตรากำไรเพื่อปกป้องส่วนแบ่งการตลาด ซึ่งจำกัดการเพิ่มขึ้นของราคาทั่วโลก การหยุดชะงักด้านลอจิสติกส์ รวมถึงค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากความตึงเครียดในทะเลแดง ส่งผลกระทบต่อการขนส่งไปยังยุโรปและตะวันออกกลาง แม้ว่าตลาดเอเชียในภูมิภาคซึ่งเป็นเป้าหมายหลักในการส่งออกของจีน จะยังคงมีการป้องกันค่อนข้างมาก

แม้จะมีศักยภาพในการเติบโต แต่อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกก็เผชิญกับความท้าทายหลายประการ ความไร้ประสิทธิภาพในการจัดเก็บยังคงเป็นปัญหาสำคัญ โดย 15% ของอุปทานกระเทียมทั่วโลกสูญเสียไปหลังการเก็บเกี่ยว แม้ว่าการนำห้องเย็นมาใช้จะดีขึ้นถึง 45% ก็ตาม การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานส่งผลกระทบต่อการค้าประจำปีถึง 25% นำไปสู่ความผันผวนของราคาบ่อยครั้ง ในขณะที่ต้นทุนการขนส่งที่สูงขึ้นทำให้ราคากระเทียมเพิ่มขึ้น 20% ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ประเทศที่พึ่งพาการนำเข้าเผชิญกับความเสี่ยงจากข้อจำกัดทางการค้าและการขึ้นภาษีสูงถึง 30% ในขณะที่ความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศทำให้ผลผลิตลดลง 20% ในภูมิภาคการผลิตหลัก นอกจากนี้ ภาคกระเทียมของสเปนยังเผชิญกับแรงกดดันจากผู้ผลิตที่มีต้นทุนต่ำในจีน อาร์เจนตินา และอียิปต์ รวมถึงการเข้าถึงยาฆ่าแมลงอย่างจำกัด

เมื่อมองไปข้างหน้า อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกคาดว่าจะปรับตัวต่อความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน โดยมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มมูลค่าและความยั่งยืน คนในวงการคาดการณ์ว่าองค์กรที่ลงทุนในการผลิตแบบออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม และโซลูชันการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพจะมีความได้เปรียบทางการแข่งขัน ความพยายามในการกระจายแหล่งอุปทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยประเทศที่พึ่งพาการนำเข้า จะส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาดด้วย เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสำหรับส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพยังคงเพิ่มขึ้น บทบาทของกระเทียมในด้านเภสัชกรรม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีแนวโน้มที่จะขยายตัวขึ้น ซึ่งสนับสนุนการเติบโตของอุตสาหกรรมในระยะยาว แม้จะมีความท้าทายด้านอุปทานล้นตลาดในระยะสั้น

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท