อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงแบบผสมในปี 2569: การเติบโตที่มั่นคงท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของอุปทานและความผันผวนของตลาด

2026,04,24

24 เมษายน 2026 – อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังเผชิญกับปีแห่งการเติบโตที่มั่นคงซึ่งเกี่ยวพันกับความผันผวนของตลาด ตามรายงานอุตสาหกรรมล่าสุดจาก Market Reports World และ Global Growth Insights ขนาดตลาดกระเทียมทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 31.23 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2569 คาดว่าจะเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 4.8% สู่ระดับ 47.62 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2578 โดยได้แรงหนุนจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ การขยายการผลิตออร์แกนิก และกิจกรรมการส่งออกที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก

จีนยังคงเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกอย่างไม่มีข้อโต้แย้ง โดยคิดเป็น 70% ถึง 80% ของการผลิตทั้งหมดของโลก หรือประมาณ 22 ล้านเมตริกตันต่อปี โดยมีมณฑลต่างๆ เช่น ซานตง เหอหนาน และเจียงซูเป็นภูมิภาคที่กำลังเติบโตที่สำคัญ เทศมณฑลจินเซียงในซานตง ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เมืองหลวงกระเทียมของโลก" ยังคงเป็นศูนย์กลางการเพาะปลูก แปรรูป และส่งออกกระเทียม นอกเหนือจากจีนแล้ว อินเดียยังอยู่ในอันดับที่สองด้วยปริมาณการผลิตประมาณ 2.9 ล้านเมตริกตันต่อปี ตามมาด้วยบังคลาเทศ อียิปต์ และเกาหลีใต้ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนรวมกันประมาณ 15% ของปริมาณการผลิตทั่วโลก:2

แนวโน้มสำคัญที่กำหนดรูปแบบอุตสาหกรรมในปี 2569 คือความต้องการผลิตภัณฑ์กระเทียมออร์แกนิกที่มีมูลค่าเพิ่มเพิ่มขึ้น การผลิตกระเทียมออร์แกนิกเพิ่มขึ้น 50% ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ตอบสนองผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ปราศจากยาฆ่าแมลง ตัวย่อ:2 นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูป รวมถึงผงกระเทียม เกล็ด น้ำมัน และเพสต์ คิดเป็น 40% ถึง 45% ของการบริโภคทั้งหมด โดยอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มใช้กระเทียมใน 80% ของอาหารแปรรูป ตัวยก:1. ความต้องการกระเทียมดำก็เพิ่มขึ้นถึง 65% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดการทำอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพระดับไฮเอนด์ ซึ่งทำให้ภาพรวมผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมมีความหลากหลายมากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงของตลาดระดับภูมิภาคมีความแตกต่างกันอย่างมากทั่วโลก เอเชียแปซิฟิกครองการผลิตทั่วโลกด้วยส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 80% ในขณะที่ยุโรปและอเมริกาเหนือทำหน้าที่เป็นผู้นำเข้าและแปรรูปผลิตภัณฑ์กระเทียมมูลค่าเพิ่มรายใหญ่:1 ตัวอย่างเช่น สหรัฐอเมริกา ตอบสนองความต้องการกระเทียมในประเทศได้เพียง 30% ผ่านการผลิตในท้องถิ่น โดยส่วนใหญ่อยู่ในกิลรอยของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็น "เมืองหลวงแห่งกระเทียม" อีกแห่งหนึ่ง และอาศัยการนำเข้าอีก 70% ที่เหลือ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากจีนและอาร์เจนตินา ตัวยก:2 อียิปต์ ซึ่งเป็นผู้ผลิตกระเทียมรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา เป็นซัพพลายเออร์ในตลาดสำคัญๆ ในยุโรปและตะวันออกกลาง โดยใช้ประโยชน์จากสภาพการเจริญเติบโตที่ดีของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ superscript:3

แม้จะมีแนวโน้มการเติบโตในระยะยาวที่เป็นบวก แต่อุตสาหกรรมก็เผชิญกับความท้าทายในระยะสั้นหลายประการในปี 2569 ราคากระเทียมทั่วโลกเผชิญกับความผันผวนเนื่องจากปริมาณกระเทียมเก่าคงคลังในระดับสูงและการเก็บเกี่ยวใหม่ที่กำลังจะมาถึง โดยเฉพาะในภูมิภาคการผลิตหลักของจีน ในโรงเก็บความเย็นของมณฑลซานตง出货 ชะลอตัวและราคาได้ลดลงเกือบ 8% ในหนึ่งสัปดาห์เหลือประมาณ 0.39 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ ซึ่งต่ำกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว 40% ตัวยก: 5 นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังส่งผลให้ผลผลิตลดลง 20% ในภูมิภาคการผลิตหลักเนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรง ในขณะที่การสูญเสียการจัดเก็บส่งผลกระทบต่อ 15% ของตัวยกอุปทานทั่วโลก:2

เมื่อมองไปข้างหน้า อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกก็พร้อมที่จะขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยมีแนวโน้มสำคัญหลายประการที่ผลักดันการเติบโต การขยายอีคอมเมิร์ซได้เพิ่มยอดขายออนไลน์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระเทียมถึง 55% ทำให้เกิดช่องทางใหม่สำหรับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์:2. ประเทศผู้นำเข้ายังพยายามที่จะกระจายแหล่งอุปทานของตนเพื่อลดการพึ่งพาจีน โดยสร้างโอกาสให้กับประเทศต่างๆ เช่น สเปน อาร์เจนตินา และออสเตรเลียในการขยายการส่งออกของตน:6 นอกจากนี้ การรับรู้คุณประโยชน์ทางยาของกระเทียมที่เพิ่มมากขึ้นกำลังผลักดันความต้องการในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง ซึ่งเปิดช่องทางการเติบโตใหม่สำหรับภาคส่วนนี้

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมตั้งข้อสังเกตว่าอนาคตของอุตสาหกรรมจะขึ้นอยู่กับการสร้างสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน การปรับตัวให้เข้ากับความท้าทายด้านสภาพภูมิอากาศ และการใช้ประโยชน์จากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการเพาะปลูกและการเก็บรักษา ด้วยการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม และความพยายามในการกระจายห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก อุตสาหกรรมกระเทียมคาดว่าจะรักษาวิถีการเติบโตที่มั่นคงในขณะที่ต้องเผชิญความผันผวนของตลาดในระยะสั้น

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท