อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกปี 2026 เผชิญกับแนวโน้มที่หลากหลาย: เสถียรภาพการผลิต ความตึงเครียดทางการค้า และความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มที่เพิ่มขึ้น

2026,04,22

22 เมษายน 2569 – อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังเผชิญกับภูมิทัศน์ที่ซับซ้อนในปี 2569 โดยโดดเด่นด้วยการผลิตทั่วโลกที่มั่นคง ความขัดแย้งทางการค้าที่ทวีความรุนแรง ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มที่เพิ่มขึ้น และการเปลี่ยนแปลงของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไปซึ่งได้รับแรงหนุนจากความพึงพอใจของผู้บริโภคในเรื่องสุขภาพและความสะดวกสบาย ข้อมูลอุตสาหกรรมและการพัฒนาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าในขณะที่ภาคส่วนนี้ยังคงรักษาผลผลิตที่มั่นคง ปัจจัยทางภูมิรัฐศาสตร์และพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปกำลังกำหนดทิศทางการเติบโตใหม่ โดยที่เอเชียแปซิฟิกยังคงเป็นศูนย์กลางการผลิตและการส่งออกหลัก

ตามรายงานตลาดล่าสุดที่เผยแพร่โดย IndexBox จีนยังคงครองตลาดกระเทียมทั่วโลก โดยคิดเป็นประมาณ 97% ของการผลิตทั่วโลก และ 71% ของการส่งออกกระเทียมทั่วโลก ทำให้เป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมที่ชัดเจน ตลาดกระเทียมทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 64 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2569 และ 635.34 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2570 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 2.7% ในช่วงปี 2569 ถึง 2578 และในที่สุดก็แตะ 786.27 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2578 ในประเทศจีน พื้นที่เก็บเกี่ยวกระเทียมในปี 2569 คาดว่าจะสูงถึง 12.83 ล้านหมู่ เพิ่มขึ้น 8.0% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยมีกำลังการผลิตรวม 15.99 ล้านตัน ใกล้เคียงกับปีที่แล้ว ทำให้มั่นใจว่าอุปสงค์-อุปทานโดยรวมในตลาดภายในประเทศจะสมดุล

ความตึงเครียดทางการค้ากลายเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลก โดยเฉพาะระหว่างจีนและสหรัฐอเมริกา ในปี 2026 สหรัฐฯ ยังคงรักษาภาษีต่อต้านการทุ่มตลาดในระดับสูงที่ 376.67% สำหรับการนำเข้ากระเทียมของจีน ซึ่งเป็นมาตรการที่บังคับใช้ครั้งแรกในปี 1994 และขยายออกไปซ้ำแล้วซ้ำเล่าในการทบทวนครั้งต่อๆ ไป ที่น่าสังเกตยิ่งกว่านั้นคือ นักการเมืองสหรัฐฯ บางคนได้เพิ่มมาตรการคุ้มครองการค้าโดยตราหน้ากระเทียมจีนว่าเป็น "ภัยคุกคามความมั่นคงของชาติ" ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวางว่าเป็นการใช้แนวคิด "ความมั่นคงของชาติ" ในทางที่ผิดอย่างไร้สาระเพื่อขัดขวางการนำเข้าของคู่แข่ง ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 ผู้แทนราษฎรของสหรัฐอเมริกา Jimmy Panetta และ David Valadao ได้ออกร่างกฎหมายสองฝ่ายเพื่อกำหนดให้กรมศุลกากรและป้องกันชายแดนของสหรัฐฯ แจกจ่ายภาษีต่อต้านการทุ่มตลาดที่ยังไม่ได้ชำระจำนวน 10.5 ล้านดอลลาร์ให้กับผู้ผลิตกระเทียมในประเทศ โดยเน้นถึงความพยายามอย่างต่อเนื่องในการปกป้องอุตสาหกรรมในท้องถิ่น

แม้จะมีความขัดแย้งทางการค้า แต่การส่งออกกระเทียมของจีนยังคงแข็งแกร่ง โดยมุ่งเน้นไปที่ตลาดส่งออกที่หลากหลาย ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทของจีนแสดงให้เห็นว่ากระเทียมของจีนถูกส่งออกไปยังกว่า 140 ประเทศและภูมิภาค โดยมีตลาดส่งออก 10 อันดับแรก รวมถึงอินโดนีเซีย เวียดนาม มาเลเซีย สหรัฐอเมริกา และฟิลิปปินส์ ซึ่งคิดเป็น 66.4% ของการส่งออกทั้งหมด อินโดนีเซียยังคงเป็นจุดหมายปลายทางการส่งออกที่ใหญ่ที่สุด โดยส่งออกกระเทียมจีน 56.43 ล้านตันในปี 2568 คิดเป็น 21.3% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีน โควต้ากระเทียมชุดแรกปี 2026 สำหรับอินโดนีเซียเปิดตัวเมื่อวันที่ 13 มกราคม ซึ่งสอดคล้องกับช่วงรอมฎอนของประเทศ (19 กุมภาพันธ์ถึง 21 มีนาคม) เพื่อตอบสนองความต้องการสูงสุด

พลวัตการผลิตในระดับภูมิภาคก็มีการพัฒนาเช่นกัน โดยประเทศอื่นๆ ที่ต้องการลดการพึ่งพากระเทียมจีน อินเดีย ซึ่งเป็นผู้ผลิตกระเทียมรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก มีสัดส่วนประมาณ 10% ของผลผลิตทั่วโลก โดยมีการส่งออกกระเทียมเพิ่มขึ้น 40% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บังกลาเทศ อียิปต์ และเกาหลีใต้รวมกันคิดเป็น 15% ของการผลิตทั่วโลก ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกา แคลิฟอร์เนียผลิตกระเทียมในประเทศถึง 90% แม้ว่าสหรัฐฯ ยังคงนำเข้ากระเทียม 70% โดยส่วนใหญ่มาจากจีน ในยุโรป สเปนเป็นผู้นำการผลิตในระดับภูมิภาค โดยคิดเป็น 50% ของผลผลิตกระเทียมของยุโรป ในขณะที่ฝรั่งเศสและเยอรมนีลดการนำเข้ากระเทียมลง 25% เพื่อส่งเสริมการเพาะปลูกในท้องถิ่นและการพึ่งพาตนเอง

ความต้องการของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนไปสู่ผลิตภัณฑ์กระเทียมคุณภาพสูงและมีมูลค่าเพิ่ม ซึ่งผลักดันให้เกิดการยกระดับอุตสาหกรรม ยอดขายกระเทียมออร์แกนิกเพิ่มขึ้น 45% ทั่วโลก โดยเฉพาะในเยอรมนี ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและปราศจากยาฆ่าแมลง ตลาดกระเทียมแปรรูปก็กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นกัน โดย 70% ของการนำเข้ากระเทียมใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระเทียม เช่น ผงกระเทียม น้ำมันกระเทียม และกระเทียมดำกำลังได้รับความนิยม โดยอิตาลีเป็นผู้นำในการผลิตกระเทียมดำ ซึ่งคิดเป็น 30% ของอุปทานทั้งหมดในยุโรป นอกจากนี้ การวิจัยที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับคุณประโยชน์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียและหลอดเลือดหัวใจของกระเทียมได้ผลักดันความต้องการยาและอาหารเสริมที่ทำจากกระเทียมเพิ่มขึ้น 35% ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา

เทคโนโลยีการผลิตและการเพาะปลูกกำลังก้าวหน้าเพื่อตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพและประสิทธิภาพ ในภูมิภาคที่ผลิตกระเทียมที่สำคัญของจีน เช่น ซานตง มีการบังคับใช้มาตรฐานการปลูกที่เข้มงวดสำหรับการส่งออกกระเทียม ซึ่งรวมถึงระยะเวลาทำให้ดินบริสุทธิ์ 3 ปีสำหรับเกษตรกรที่ต้องการคุณสมบัติในการส่งออกและการบังคับหมักปุ๋ยอินทรีย์ ซึ่งเป็นการหักล้างคำกล่าวอ้างที่เป็นเท็จเกี่ยวกับ "การชลประทานของเสียและอุจจาระ" ที่นักการเมืองสหรัฐฯ บางคนเผยแพร่ มหาวิทยาลัย McGill ของแคนาดาและสถาบันวิชาชีพอื่นๆ ยังได้ปฏิเสธข่าวลือดังกล่าว โดยยืนยันว่าปุ๋ยอินทรีย์ที่ผ่านการหมักอย่างเหมาะสมมีความปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าปุ๋ยเคมี ขณะเดียวกัน สภาพอากาศที่อบอุ่นในฤดูหนาวในที่ราบเฉิงตูของจีน ทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวกระเทียมล่วงหน้า 10 วันในปี 2569 โดยชุดแรกออกสู่ตลาดในวันที่ 25 มกราคม ในเทศมณฑลเต๋อชาง

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกจะยังคงเผชิญกับความไม่แน่นอนทางการค้าในอีกห้าปีข้างหน้า แต่การเติบโตของความต้องการที่มั่นคงและการอัปเกรดผลิตภัณฑ์จะผลักดันการพัฒนาในระยะยาว อุตสาหกรรมกระเทียมของจีนคาดว่าจะมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพและการกระจายตลาด เพื่อลดผลกระทบของอุปสรรคทางการค้า ในขณะที่ประเทศผู้ผลิตอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะขยายการเพาะปลูกเพื่อเข้าถึงตลาดเฉพาะกลุ่ม สำหรับองค์กร การลงทุนในการประมวลผลมูลค่าเพิ่ม การยึดมั่นในมาตรฐานคุณภาพระดับสากล และการปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป จะเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันที่ยั่งยืนในตลาดโลกที่กำลังพัฒนา

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท