อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลก: การผลิตที่มั่นคง การเปลี่ยนแปลงทางการค้า และการเปลี่ยนแปลงมูลค่าเพิ่มขับเคลื่อนวิวัฒนาการของตลาด

2026,04,15

15 เมษายน 2569 – อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังประสบกับการพัฒนาที่มั่นคงท่ามกลางอุปสงค์และอุปทานที่สมดุล ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี รูปแบบการค้าที่เปลี่ยนแปลง และความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มที่เพิ่มขึ้นซึ่งกำลังเปลี่ยนโฉมภูมิทัศน์ของอุตสาหกรรม ในฐานะเครื่องปรุงรสหลักและส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์ กระเทียมยังคงได้รับความสนใจในภาคส่วนการทำอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ซึ่งผลักดันการเติบโตที่ยั่งยืนทั้งในระดับการผลิตและตลาดทั่วโลก

การผลิตยังคงมีเสถียรภาพทั่วโลก โดยภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกยังคงรักษาตำแหน่งที่โดดเด่นในฐานะศูนย์กลางการจัดหาหลัก ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกคิดเป็น 75% ถึง 82% ของส่วนแบ่งตลาดกระเทียมทั่วโลก โดยจีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีสัดส่วนประมาณ 80% ของผลผลิตทั่วโลก:1 ในปี 2025 การผลิตกระเทียมของจีนอยู่ที่ 15.92 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 10.3% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยได้รับแรงหนุนจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยในจังหวัดที่กำลังเติบโตที่สำคัญ เช่น ซานตงและเหอหนาน รวมถึงการปรับปรุงเทคนิคการเพาะปลูกที่มีตัวยก:1 สำหรับปี 2026 คาดว่าพื้นที่เก็บเกี่ยวกระเทียมของจีนจะสูงถึง 12.83 ล้าน mu เพิ่มขึ้น 8.0% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยผลผลิตรวมยังคงทรงตัวประมาณ 15.99 ล้านตัน เนื่องจากการขยายการปลูกเพื่อชดเชยการลดลงเล็กน้อยของผลผลิตต่อ mu ที่เป็นตัวยก:2

นวัตกรรมทางเทคโนโลยีกำลังเร่งความทันสมัยของการเพาะปลูกและการแปรรูปกระเทียม ในภาคการเพาะปลูก การแพร่หลายของระบบการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมของ IoT และเทคโนโลยีการชลประทานอัจฉริยะช่วยให้ผู้ปลูกสามารถตรวจสอบความชื้นในดิน อุณหภูมิ และแสงสว่างได้แบบเรียลไทม์ ทำให้ตระหนักถึงการปฏิสนธิที่แม่นยำและการจัดการประหยัดน้ำ ซึ่งช่วยลดต้นทุนในขณะที่ปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ ตัวยก:3 การพัฒนาพันธุ์ต้านทานโรคผ่านการตัดต่อพันธุกรรม เช่น กระเทียมที่ต้านทานโรคเน่าเปื่อยขาว ยังช่วยลดการใช้ยาฆ่าแมลง ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มเกษตรกรรมสีเขียวทั่วโลกที่เป็นตัวยก:3 ในการประมวลผล เทคโนโลยีขั้นสูง เช่น การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำและการสกัดโดยใช้อัลตราโซนิกช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของการสกัดอัลลิซิน ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานความบริสุทธิ์ระดับเภสัชกรรม และการขยายการใช้งานในฟิลด์ตัวยกระดับสูง:3

พลวัตทางการค้าทั่วโลกแสดงให้เห็นถึงแนวโน้ม "ปริมาณเพิ่มขึ้นแต่มูลค่าลดลง" สำหรับผู้ส่งออกกระเทียมรายใหญ่ ประเทศจีน ซึ่งเป็นผู้ส่งออกกระเทียมชั้นนำของโลก มีปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้นเป็น 2.6546 ล้านตันในปี 2568 เพิ่มขึ้น 1.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่มูลค่าการส่งออกลดลง 12.3% เป็น 3.527 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เนื่องจากราคาส่งออกเฉลี่ยที่ลดลง ตัวยก:2 ตลาดส่งออกยังคงมีการกระจุกตัวสูง โดยมีเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นจุดหมายปลายทางหลัก อินโดนีเซีย เวียดนาม และมาเลเซีย เป็นหนึ่งในตลาดส่งออกอันดับต้นๆ โดยคิดเป็น 47.8% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีนในปี 2568 ตัวยก:2 กระเทียมสดหรือกระเทียมแช่เย็นยังคงเป็นสินค้าส่งออกที่โดดเด่น โดยคิดเป็น 84.8% ของการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น กระเทียมอบแห้งและกระเทียมบด กำลังค่อยๆ ได้รับความสนใจในตลาดต่างประเทศ ตัวยก:2

อุตสาหกรรมกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตขั้นปฐมภูมิไปสู่การแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่ม ซึ่งได้แรงหนุนจากความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารทั่วโลกเปลี่ยนไปสู่อาหารธรรมชาติและมีประโยชน์ใช้สอย กระเทียมได้พัฒนาจากวัตถุดิบหลักในครัวไปเป็นส่วนผสมที่มีมูลค่าสูงในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและสุขภาพที่ดี:1. ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น กานพลูปอกเปลือก กระเทียมบด กระเทียมดำ และอัลลิซินแคปซูลกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยเครื่องดื่มกระเทียมดำที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กลายเป็นจุดสนใจหลักสำหรับองค์กรต่างๆ เนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของยอดขายในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ:3. อย่างไรก็ตาม ตลาดการประมวลผลระดับไฮเอนด์ยังคงถูกครอบงำโดยแบรนด์ต่างประเทศจากสเปนและเยอรมนี ในขณะที่องค์กรในประเทศกำลังทำงานเพื่อลดช่องว่างในด้านเทคโนโลยีและตัวยกการจดจำแบรนด์:3

ราคาตลาดมีแนวโน้มลดลงตามฤดูกาลในต้นปี 2569 ราคาเฉลี่ยขายส่งกระเทียมทั่วประเทศของจีนลดลงจาก 5.54 หยวนต่อกิโลกรัมในเดือนมกราคม เหลือ 5.08 หยวนต่อกิโลกรัมในต้นเดือนมีนาคม โดยลดลงมากกว่า 25% เมื่อเทียบเป็นรายปีในบางช่วงเวลา โดยมีตัวยก:2 ราคาที่ลดลงมีสาเหตุหลักมาจากสินค้าคงคลังที่เพียงพอ พื้นที่ปลูกที่เพิ่มขึ้น และการขึ้นทะเบียนกระเทียมสดจำนวนมากจากมณฑลยูนนานตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ ตัวยก:2 นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าราคากระเทียมจะผันผวนในระดับต่ำในไตรมาสที่สอง โดยผลผลิตกระเทียมแห้งใหม่ในเดือนพฤษภาคมและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยอาจเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อแนวโน้มราคาในอนาคต:2

แม้จะมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกยังคงเผชิญกับความท้าทาย รวมถึงความเสี่ยงด้านการผลิตที่เกี่ยวข้องกับสภาพภูมิอากาศ อุปสรรคทางการค้า และห่วงโซ่อุปทานที่ไม่มีประสิทธิภาพ สภาพอากาศที่ผิดปกติ เช่น วันที่ฝนตกติดต่อกันในพื้นที่การผลิตทางตอนเหนือ อาจส่งผลกระทบต่อผลผลิต ในขณะที่มาตรฐานสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่เข้มงวดมากขึ้นในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาก่อให้เกิดความท้าทายสำหรับตัวยกการส่งออก:3 นอกจากนี้ วิธีการจัดเก็บและโลจิสติกส์แบบดั้งเดิมยังนำไปสู่อัตราการสูญเสียที่สูง และการกระจายสินค้าแบบหลายระดับจะเพิ่มต้นทุนด้านลอจิสติกส์ให้สูงขึ้น:3. เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ องค์กรต่างๆ กำลังลงทุนในคลังสินค้าอัจฉริยะและลอจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็น ในขณะที่รัฐบาลกำลังเสริมสร้างการสนับสนุนนโยบายสำหรับการปลูกพืชที่ได้มาตรฐานและตัวยกนวัตกรรมทางเทคโนโลยี:3

เมื่อมองไปข้างหน้า อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกจะยังคงได้รับประโยชน์จากความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นและการยกระดับอุตสาหกรรมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ตลาดคาดว่าจะเติบโตที่ CAGR 2.4% ถึง 4.1% ในช่วงปี 2569 ถึง 2574 โดยมีมูลค่าการประเมินที่ 18,000 ถึง 29,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2569 ตัวยก:1 การบูรณาการเทคโนโลยีอัจฉริยะในการปลูกและการแปรรูป การขยายสายผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม และการเพิ่มประสิทธิภาพของเครือข่ายการค้าโลก จะเป็นแรงผลักดันหลักในการพัฒนาอุตสาหกรรม ช่วยให้อุตสาหกรรมกระเทียมเปลี่ยนจาก "การขยายขนาด" ไปเป็น "การสร้างมูลค่าใหม่" ตัวยก:3

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท