ตลาดกระเทียมทั่วโลกปี 2026: อุปทานที่สูงเป็นประวัติการณ์ของจีน การเพิ่มขึ้นและความผันผวนของราคาของอียิปต์ พลิกโฉมการค้า

ตลาดกระเทียมทั่วโลกในปี 2026 ถูกกำหนดโดยอุปทานที่สูงเป็นประวัติการณ์จากประเทศจีน การส่งออกของอียิปต์ไปยังยุโรปที่เพิ่มขึ้น และราคาที่แตกต่างกันระหว่างเกรดพรีเมี่ยมและเกรดมาตรฐาน ตามที่นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมระบุ เนื่องจากจีนเป็นผู้จัดหากระเทียมทั่วโลกมากกว่า 70% และส่งออก 80% การเก็บเกี่ยวในฤดูกาลนี้ส่งผลให้ราคาส่งออกโดยเฉลี่ยลดลง 13.6% ในปี 2568 ในขณะที่ผู้เล่นรายใหม่ได้กำหนดทิศทางการแข่งขันทั่วยุโรป ตะวันออกกลาง และละตินอเมริกา

การเก็บเกี่ยวแบบบัมเปอร์ของจีน: การขยายการเพาะปลูก 8% ส่งผลให้อุปทานมีเหลือเฟือ

ผลผลิตกระเทียมของจีนแตะระดับสูงสุดใหม่ในปี 2569 โดยได้แรงหนุนจากพื้นที่ปลูกเพิ่มขึ้น 8% เมื่อเทียบเป็นรายปีเป็น 855,000 เฮกตาร์ทั่วภูมิภาคสำคัญๆ เช่น จินเซียง (ซานตง) และเหอหนาน สภาพอากาศที่อบอุ่นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่ดีช่วยชดเชยความล่าช้าจากฝนตกหนักในฤดูใบไม้ร่วง ส่งผลให้เกิดการเก็บเกี่ยวที่สูงเป็นประวัติการณ์ซึ่งทำให้ตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออกอิ่มตัว การผลิตรวมในปี 2569 อยู่ที่ประมาณ 15.99 ล้านตัน ซึ่งเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงจากปี 2568 แต่อุปทานส่วนเกินเชิงโครงสร้างได้ผลักดันราคาให้ลดลง โดยปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้น 1.4% ในปี 2568 แม้ว่ารายได้จะลดลงก็ตาม

อียิปต์กลายเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่อันดับสองของยุโรป

อียิปต์กลายเป็นอุปสรรคสำคัญในตลาดยุโรป โดยการส่งออกกระเทียมไปยังสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าในปี 2568 เป็น 19,555 ตัน เพิ่มขึ้นจาก 9,655 ตันในปี 2567 ราคาอยู่ที่ 1.5 ยูโรต่อกิโลกรัม ซึ่งต่ำกว่าปี 2567 ถึง 20 เซนต์ กระเทียมของอียิปต์ได้ตัดราคาผู้ผลิตชาวสเปนและฝรั่งเศสที่ติดป้ายว่าเป็น “ศัตรูที่อันตราย” ตลาดน้ำท่วมก่อนการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่น การนำเข้าของอิตาลีจากอียิปต์เพิ่มขึ้น 55% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่การนำเข้าของสเปนเพิ่มขึ้น 5 เท่าในต้นปี 2569 ส่งผลให้มีการเรียกร้องให้มีการเก็บภาษีศุลกากรจากผู้ปลูกในยุโรป

แนวโน้มราคา: เกรดพรีเมี่ยมยังคงมูลค่าอยู่ท่ามกลางการปรับฐานของตลาด

แม้ว่าราคากระเทียมเกรดมาตรฐานทั่วโลกจะลดลง 13.6% แต่หัวกระเทียมคุณภาพสูงขนาดใหญ่กลับมีราคาระดับพรีเมียมในยุโรปและอเมริกาเหนือ ซึ่งความต้องการเปลี่ยนไปสู่ขนาดและความสม่ำเสมอ ในฝรั่งเศส กระเทียมสดขายปลีกที่ 6-8 ยูโรต่อกิโลกรัม ในขณะที่กระเทียมขาวแห้งของสเปนมีราคาอยู่ที่ 4.5-6 ยูโรต่อกิโลกรัม ผู้ส่งออกของจีนตอบสนองด้วยการควบคุมคุณภาพและการจัดระดับขนาดที่เข้มงวดมากขึ้น เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขัน เนื่องจากผู้ซื้อปฏิเสธพืชผลที่มีขนาดเล็กลงและมีคุณภาพต่ำกว่ามากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงอุปสงค์และการค้าทั่วโลก

ยุโรป: อุปทานแบ่งระหว่างกระเทียมจีน (42%) อียิปต์ (25%) และกระเทียมในประเทศ (33%) โดยอียิปต์ได้รับส่วนแบ่งจากราคาที่ต่ำ

ละตินอเมริกา: การนำเข้ากระเทียมอียิปต์ของบราซิลเพิ่มขึ้น 2.4 เท่าในปี 2568 แทนที่อุปทานของอาร์เจนตินาท่ามกลางความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจ

เอเชียแปซิฟิก: ความต้องการที่มั่นคงจากอินโดนีเซีย มาเลเซีย และเกาหลีใต้ สนับสนุนการส่งออกของจีน ในขณะที่การผลิตในท้องถิ่นในอินเดียและเวียดนามจำกัดการพึ่งพาการนำเข้า

แนวโน้มอุตสาหกรรม: คุณภาพและความยั่งยืนขับเคลื่อนในระยะต่อไป

ตลาดกระเทียมในปี 2026 จะยังคงอุปทานจำนวนมาก โดยราคาจะทรงตัวจากต้นทุนการผลิต ($1.2–1.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมในจีน) และอุปสงค์ทั่วโลกที่ยั่งยืน แนวโน้มสำคัญ ได้แก่ ความต้องการกระเทียมออร์แกนิกและปราศจากยาฆ่าแมลงที่เพิ่มมากขึ้น การคัดแยกขนาดและคุณภาพที่ขับเคลื่อนด้วย AI และการขยายโลจิสติกส์แบบโซ่เย็นเพื่อลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ขณะที่การแข่งขันรุนแรงขึ้น คุณภาพระดับพรีเมี่ยม ขนาดที่สม่ำเสมอ และห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อถือได้จะกำหนดความสำเร็จสำหรับผู้ส่งออกกระเทียมทั่วโลก