อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกปี 2026: พลวัตของอุปทาน แนวโน้มราคา และนวัตกรรมมูลค่าเพิ่มกำหนดภูมิทัศน์ตลาด

2026,05,15

15 พฤษภาคม 2569 - จี่หนาน ประเทศจีน - อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกกำลังเผชิญกับช่วงเวลาของการปรับตัวแบบไดนามิกในปี 2569 โดยมีจุดเด่นคือปัจจัยพื้นฐานด้านอุปสงค์และอุปทานที่สมดุล ความผันผวนของราคาตามฤดูกาล การขยายการค้าส่งออก และการมุ่งเน้นที่เพิ่มมากขึ้นในการประมวลผลมูลค่าเพิ่มและการเพาะปลูกที่ยั่งยืน ในขณะที่งาน China Garlic Industry Expo ปี 2026 เริ่มต้นขึ้นที่เมืองจี่หนาน มณฑลซานตง ซึ่งเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดในโลก อุตสาหกรรมกำลังรวมตัวกันเพื่อหารือเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาด ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และโอกาสทางการค้า ในขณะที่ข้อมูลล่าสุดเผยให้เห็นถึงความยืดหยุ่นของภาคส่วนนี้ ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของอุปทานที่เปลี่ยนแปลงไปและการแข่งขันในตลาดโลก

การเปลี่ยนแปลงของอุปทานทั่วโลกขึ้นอยู่กับแนวโน้มการผลิตในภูมิภาคที่กำลังเติบโตหลักๆ โดยจีนยังคงเป็นผู้เล่นที่โดดเด่นทั้งในด้านการผลิตและการส่งออก จากข้อมูลของทีมวิเคราะห์ตลาดและการเตือนภัยล่วงหน้าสำหรับกระเทียม ซึ่งก่อตั้งโดยกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทของจีน คาดว่าพื้นที่ปลูกกระเทียมของจีนในปี 2026 จะสูงถึง 855,333 เฮกตาร์ (12.83 ล้าน mu) เพิ่มขึ้น 8.0% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยได้แรงหนุนจากความสามารถในการทำกำไรที่ดีในฤดูกาลที่แล้ว แม้ว่าผลผลิตต่อเฮกตาร์จะลดลง 7.0% เหลือ 12.5 ตันต่อเฮกตาร์ (1.25 ตันต่อมู) เนื่องจากความล่าช้าในการหว่านก่อนหน้านี้ แต่ผลผลิตรวมคาดว่าจะสูงถึง 15.99 ล้านตัน หรือประมาณเท่ากับปีที่แล้ว ต้องขอบคุณสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยโดยทั่วไปในภูมิภาคการผลิตหลักทางภาคเหนือ เช่น ซานตง เหอหนาน และเจียงซู ในช่วงฤดูหนาวและช่วงการเจริญเติบโตในฤดูใบไม้ผลิ

แนวโน้มราคาในปี 2569 เป็นไปตามรูปแบบตามฤดูกาล โดยมีแนวโน้มลดลงอย่างเห็นได้ชัดในไตรมาสแรก ท่ามกลางอุปทานที่เพียงพอและอุปสงค์ตามฤดูกาลที่ต่ำ ราคาเฉลี่ยขายส่งกระเทียมทั่วประเทศของจีนลดลงจาก 5.54 หยวนต่อกิโลกรัมในเดือนมกราคม เหลือ 5.44 หยวนต่อกิโลกรัมในเดือนกุมภาพันธ์ และลดลงอีกเป็น 5.08 หยวนต่อกิโลกรัมในช่วงต้นเดือนมีนาคม ซึ่งคิดเป็นการลดลงมากกว่า 25% เมื่อเทียบเป็นรายปี ราคาที่ตกต่ำมีสาเหตุมาจากระดับสินค้าคงคลังที่สูง ประมาณ 2 ล้านตัน ณ ต้นเดือนมีนาคม ซึ่งสูงกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว และการขึ้นทะเบียนกระเทียมสดจำนวนมากจากมณฑลยูนนานในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งเพิ่มแรงกดดันด้านอุปทาน นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าราคาจะยังคงอ่อนแอในไตรมาสที่สอง โดยคาดว่าการเก็บเกี่ยวกระเทียมแห้งใหม่ในเดือนพฤษภาคมจะเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อแนวโน้มของตลาดในระยะกลางถึงระยะยาว

การค้าส่งออกยังคงเป็นรากฐานสำคัญของอุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลก โดยจีนยังคงรักษาตำแหน่งผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีแนวโน้ม "ปริมาณเพิ่มขึ้นแต่มูลค่าลดลง" ในปี 2568 ข้อมูลศุลกากรแสดงให้เห็นว่าจีนส่งออกกระเทียมจำนวน 2.6546 ล้านตันในปี 2568 เพิ่มขึ้น 1.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่มูลค่าการส่งออกลดลง 12.3% มูลค่า 3.527 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยราคาส่งออกโดยเฉลี่ยลดลง 13.6% อยู่ที่ 1,328.72 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อตัน แนวโน้มนี้ได้รับแรงหนุนจากอุปทานในประเทศที่เพียงพอ ซึ่งทำให้ผู้ส่งออกสามารถขยายปริมาณการสั่งซื้อได้โดยการลดราคาลง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังคงเป็นตลาดส่งออกหลัก โดยอินโดนีเซียเป็นจุดหมายปลายทางการส่งออกกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดของจีน โดยคิดเป็น 21.3% ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด และ 15.3% ของมูลค่าการส่งออกในปี 2568 ตามมาด้วยเวียดนาม มาเลเซีย สหรัฐอเมริกา และฟิลิปปินส์ ตลาดส่งออกชั้นนำ 10 อันดับแรกคิดเป็นสัดส่วน 66.4% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีน โดยประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ประเทศเดียวเท่านั้นที่มีสัดส่วน 47.8%

การแบ่งส่วนผลิตภัณฑ์ในการส่งออกแสดงให้เห็นลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน โดยหัวกระเทียมสดหรือแช่เย็นมีอิทธิพลเหนือการค้า ในปี 2025 หัวกระเทียมสดหรือแช่เย็นคิดเป็น 84.8% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีน โดยมีการส่งออก 2.2502 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 0.7% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่มูลค่าการส่งออกลดลง 16.9% เหลือ 2.426 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ กระเทียมแห้งซึ่งสอดคล้องกับชิ้นกระเทียมในการจำแนกในประเทศมีสัดส่วนการส่งออก 9.3% อยู่ที่ 247,300 ตัน โดยมูลค่าการส่งออกมีเสถียรภาพที่ 776 ล้านเหรียญสหรัฐ ผลิตภัณฑ์กระเทียมมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ กระเทียมแปรรูปและดอง ทำให้ราคาสูงขึ้น โดยราคาส่งออกเฉลี่ย 3.65 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม สูงกว่ากระเทียมสดหรือกระเทียมแช่เย็นที่ 1.08 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัมอย่างมีนัยสำคัญ ตอกย้ำศักยภาพของการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์

การเปลี่ยนแปลงของตลาดโลกยังได้รับอิทธิพลจากผู้ผลิตรายใหญ่รายอื่นๆ และรูปแบบการค้าที่เปลี่ยนแปลงไป อาร์เจนตินามีความโดดเด่นในฐานะผู้ส่งออกรายสำคัญระดับโลก โดยมีฤดูเก็บเกี่ยวที่เสริมกับซีกโลกเหนือ ทำให้มั่นใจได้ว่าอุปทานทั่วโลกจะมีเสถียรภาพในช่วงนอกฤดูทางตอนเหนือ บราซิลซึ่งเป็นผู้บริโภคและผู้ผลิตรายใหญ่ต้องพึ่งพาการนำเข้าจากอาร์เจนตินาเป็นอย่างมากเพื่อตอบสนองความต้องการภายในประเทศ ในขณะเดียวกัน การรวมตลาดกำลังเกิดขึ้นในภาคการแปรรูปและการจัดจำหน่าย ดังที่เห็นในการซื้อกิจการ Garlic King และ Canada Garlic โดยตระกูล I Love Produce ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานและเสถียรภาพของห่วงโซ่อุปทาน

ความยั่งยืนและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีกำลังขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมในระยะยาว โดยมุ่งเน้นไปที่การปลูกที่ได้มาตรฐานและการแปรรูปเชิงลึก ในประเทศจีน การส่งเสริมแบบจำลองเกษตรกรรมหมุนเวียนในนิเวศ เช่น แบบจำลอง "สี่ในหนึ่งเดียว" ในมณฑลซานตง ได้ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การปลูกพืชที่ได้มาตรฐาน ซึ่งรวมถึงการใช้ระบบชลประทานแบบหยด การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ทดแทน และการปกป้องพืชด้วยโดรน กำลังขยายตัว โดยคาดว่าการผลิตกระเทียมที่ได้มาตรฐานจะมีสัดส่วนมากกว่า 70% ของผลผลิตทั้งหมดของจีน การแปรรูปเชิงลึกกำลังได้รับความสนใจเช่นกัน โดยมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันกระเทียม ผงกระเทียม ผลิตภัณฑ์กระเทียมหมัก และสารสกัดจากกระเทียมที่ได้รับการพัฒนาเพื่อใช้ในอาหาร ยา ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอาง ตลาดทั่วโลกสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปกระเทียมแบบลึกมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยคาดว่าขนาดตลาดแปรรูปกระเทียมแบบลึกของจีนจะขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญในปีต่อๆ ไป

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเตือนถึงความท้าทายที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงความเสี่ยงของโรคพืชและแมลงศัตรูพืช เนื่องจากจำนวนประชากรที่อาศัยอยู่ในฤดูหนาวที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากสภาพอากาศฤดูหนาวที่อบอุ่น และผลกระทบจากฝนตกต่อเนื่องที่อาจเกิดขึ้นในพื้นที่การผลิตทางภาคเหนือในเดือนเมษายน นอกจากนี้ การหยุดชะงักด้านลอจิสติกส์ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเส้นทางเดินทะเลที่ได้รับผลกระทบจากความตึงเครียดในทะเลแดง ได้เพิ่มต้นทุนการขนส่งสินค้าสำหรับการส่งออกไปยังยุโรปและตะวันออกกลาง แม้ว่าผลกระทบยังคงมีจำกัดเนื่องจากการครอบงำของตลาดเอเชียในภูมิภาค เมื่อมองไปข้างหน้า อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกคาดว่าจะมุ่งเน้นไปที่ 3 ทิศทางหลัก ได้แก่ การเพิ่มประสิทธิภาพโครงสร้างอุปทานเพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านสินค้าคงคลัง การขยายกระบวนการเพิ่มมูลค่าเพื่อเพิ่มผลกำไร และการกระจายตลาดส่งออกเพื่อลดการพึ่งพาจุดหมายปลายทางแบบเดิม ในขณะที่อุตสาหกรรมปรับตัวตามสภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้เล่นที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพ นวัตกรรม และความยั่งยืนจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีกว่าที่จะเติบโตในภูมิทัศน์ที่กำลังพัฒนา

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท