ตลาดกระเทียมปี 2026 มีเสถียรภาพด้วยอุปสงค์และอุปทานที่สมดุล: พลวัตของการส่งออกและแนวโน้มมูลค่าเพิ่มขับเคลื่อนการเติบโต

2026,04,07

7 เมษายน 2569 – ในฐานะสินค้าเกษตรหลักและส่วนผสมในการทำอาหารที่จำเป็นทั่วโลก กระเทียมกำลังเผชิญกับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในปี 2569 โดยตลาดโลกโดดเด่นด้วยอุปสงค์และอุปทานที่สมดุล รูปแบบการส่งออกที่เปลี่ยนแปลงไป และการมุ่งเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มเพิ่มมากขึ้น ด้วยแรงผลักดันจากสภาพการเจริญเติบโตที่เอื้ออำนวย ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปสำหรับอาหารธรรมชาติและอาหารที่มีประโยชน์ และการเปลี่ยนแปลงทางการค้าที่ปรับเปลี่ยน อุตสาหกรรมกระเทียมกำลังมุ่งสู่การพัฒนาคุณภาพสูง ในขณะเดียวกันก็ต้องเผชิญกับความผันผวนของราคาในระยะสั้นและความท้าทายของห่วงโซ่อุปทาน

ขนาดของตลาดกระเทียมทั่วโลกคาดว่าจะสูงถึง 544.14 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2569 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 2.4% คาดว่าจะถึงปี 2578 ซึ่งคาดการณ์ว่าตลาดจะมีมูลค่าถึง 717.19 ล้านเหรียญสหรัฐ ในระดับภูมิภาค ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกครองตลาดโลกด้วยส่วนแบ่ง 58% นำโดยจีน ซึ่งคิดเป็น 69% ของตลาดกระเทียมในเอเชียแปซิฟิก ตามมาด้วยยุโรปที่ 18% ของส่วนแบ่งทั่วโลก ในขณะที่อเมริกาเหนือ ตะวันออกกลาง และแอฟริกา ต่างก็ถือหุ้น 12% การกระจายตัวในระดับภูมิภาคนี้สะท้อนให้เห็นถึงความเข้มข้นของการผลิตกระเทียมในเอเชียและการบริโภคที่หลากหลายทางภูมิศาสตร์ทั่วโลก

ในประเทศจีน ซึ่งเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกกระเทียมรายใหญ่ที่สุดของโลก คาดว่าตลาดกระเทียมในปี 2026 จะยังคงรักษาสมดุลโดยรวม ตามรายงานล่าสุดที่เผยแพร่โดยกรมการตลาดและข้อมูลของกระทรวงเกษตรและกิจการชนบท คาดว่าพื้นที่ปลูกกระเทียมของประเทศจะสูงถึง 12.83 ล้านหมู่ในปี 2569 เพิ่มขึ้น 8.0% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่ผลผลิตต่อหมู่คาดว่าจะลดลง 7.0% เหลือ 1.25 ตัน ส่งผลให้มีผลผลิตรวม 15.99 ล้านตัน ใกล้เคียงกับปีที่แล้ว สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยในภูมิภาคการผลิตหลัก เช่น ซานตง เหอหนาน และเจียงซู ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการลดผลผลิตที่เกิดจากการหว่านล่าช้าในปีที่แล้ว ส่งผลให้อุปทานมีเสถียรภาพ

การบริโภคภายในประเทศในจีนก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยได้รับแรงหนุนจากการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงและความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับกระเทียมสดและกระเทียมแปรรูป การบริโภคกระเทียมสดคาดว่าจะสูงถึง 5.42 ล้านตันในปี 2569 เพิ่มขึ้น 150,000 ตันเมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่การบริโภคแปรรูปคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 100,000 ตันเป็น 4.34 ล้านตัน ในขณะเดียวกัน ราคากระเทียมมีแนวโน้มลดลงตามฤดูกาลในไตรมาสแรก โดยราคาขายส่งเฉลี่ยทั่วประเทศลดลงจาก 5.54 หยวนต่อกิโลกรัมในเดือนมกราคม เหลือ 5.08 หยวนต่อกิโลกรัมในต้นเดือนมีนาคม ซึ่งได้รับผลกระทบจากสินค้าคงคลังที่เพียงพอและการขึ้นบัญชีกระเทียมสดจากมณฑลยูนนาน

พลวัตของการส่งออกยังคงเป็นแรงผลักดันสำคัญของตลาดกระเทียมทั่วโลก โดยการส่งออกกระเทียมของจีนยังคงมีแนวโน้ม "ปริมาณเพิ่มขึ้นแต่มูลค่าลดลง" อย่างมีเสถียรภาพ ข้อมูลศุลกากรแสดงให้เห็นว่าจีนส่งออกกระเทียมจำนวน 2.6546 ล้านตันในปี 2568 เพิ่มขึ้น 1.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะที่มูลค่าการส่งออกลดลง 12.3% เหลือ 3.527 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เนื่องจากราคาส่งออกเฉลี่ยลดลง 13.6% เหลือ 1,328.72 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อตัน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นตลาดส่งออกหลัก โดยอินโดนีเซียยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่ใหญ่ที่สุด โดยคิดเป็น 21.3% ของการส่งออกกระเทียมทั้งหมดของจีนในปี 2568 ตลาดส่งออก 10 อันดับแรก ซึ่งรวมถึงเวียดนาม มาเลเซีย และสหรัฐอเมริกา คิดเป็น 66.4% ของการส่งออกทั้งหมด เน้นย้ำถึงการกระจุกตัวของตลาดส่งออกกระเทียมของจีน

แนวโน้มที่โดดเด่นในปี 2569 คือความต้องการผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปและมูลค่าเพิ่มที่เพิ่มขึ้น ซึ่งได้รับแรงหนุนจากพฤติกรรมการบริโภคที่เน้นความสะดวกสบาย รูปแบบการประมวลผล เช่น กระเทียมสับ กระเทียมบด ผงกระเทียม และเกล็ด กำลังได้รับแรงผลักดัน เนื่องจากมีความสะดวกในการใช้งานทั้งสำหรับการผลิตอาหารในครัวเรือนและเชิงพาณิชย์ ราคาส่งออกผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปและผลิตภัณฑ์กระเทียมปฐมภูมิมีความแตกต่างกันอย่างมาก โดยในปี 2568 ราคาส่งออกผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3.65 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม ในขณะที่กระเทียมสดหรือกระเทียมแช่เย็นมีราคาเพียง 1.08 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม สะท้อนถึงมูลค่าเพิ่มที่สูงขึ้นของผลิตภัณฑ์แปรรูป

คนในอุตสาหกรรมทราบว่าตลาดกระเทียมเผชิญกับความท้าทายในระยะสั้น รวมถึงระดับสินค้าคงคลังที่สูง และผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากความขัดแย้งในระดับภูมิภาคในเส้นทางการส่งออก เมื่อต้นเดือนมีนาคม 2026 ปริมาณกระเทียมคงคลังของประเทศในห้องเย็นอยู่ที่ 2.18 ล้านตัน ซึ่งสูงกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว 5 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้อัตราการบริโภคสินค้าคงคลังชะลอตัวลง นอกจากนี้ ความขัดแย้งในตะวันออกกลางได้ขัดขวางเส้นทางการขนส่ง ทำให้ต้นทุนการขนส่งเพิ่มขึ้น และขยายเวลาการจัดส่ง ซึ่งส่งผลกระทบชั่วคราวต่อการส่งออกไปยังภูมิภาค อย่างไรก็ตาม เมื่อสิ้นสุดเดือนรอมฎอนในอินโดนีเซียในช่วงปลายเดือนมีนาคม การส่งออกไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คาดว่าจะดีดตัวขึ้น (เป็นระยะ) ในไตรมาสที่สอง

เมื่อมองไปข้างหน้า อุตสาหกรรมกระเทียมทั่วโลกจะยังคงได้รับประโยชน์จากการตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติ และการใช้กระเทียมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการขนส่งและการจัดเก็บแบบเย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บกระเทียมสด ในขณะที่นวัตกรรมในเทคโนโลยีการประมวลผลจะขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มต่อไป ด้วยอุปสงค์และอุปทานที่สมดุลซึ่งคาดว่าจะยังคงมีอยู่ในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ ตลาดกระเทียมจึงพร้อมสำหรับการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีบทบาทสำคัญในภูมิทัศน์สินค้าเกษตรและอาหารทั่วโลก

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. yuzhian

อีเมล:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท